Senza uova nè burro, semplicissima e veloce, ecco a voi questa ricetta donatami dai miei fantastici vicini di casa!
Ingredienti e dosi:
250 gr. di ricotta
250 gr. di zucchero
250 gr. di farina
200 gr. di latte
60 gr. di cacao amaro
1 bustina di lievito vanigliato
Cottura: dai 40 ai 50 minuti a 170°
Ricevuta la ricetta stamattina, stasera ho già provato ad infornarla! Domani pubblicherò le foto del risultato… Speriamo bene 😉
E’ finita la seconda edizione del mio programma TV preferito… E dopo la vittoria di Tiziana a Masterchef dovevo consolarmi con la mia ricetta preferita… quella dei passatelli!
Fatalità ha voluto che proprio nel pomeriggio di giovedì in una “live chat” su twitter con lo Chef Bruno Barbieri mi sono ritrovata a parlare dell’argomento…
Non potevo dunque non pubblicare la mia ricetta di famiglia!
Preparazione
Lavorare insieme
– 4 uova
– la buccia grattugiata di 1 limone
– noce moscata q.b.
– 4 cucchiai rasi di farina
– pan grattato e parmigiano in parti uguali finché l’impasto non diventa bello sodo.
Una volta amalgamati bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico, lasciarlo riposare in frigo per qualche minuto. Successivamente formare con l’impasto delle palline grandi un pugno e passarci sopra il tradizionale “ferro” bucherellato…
Il modo in cui io preferisco mangiarli è in brodo di gallina, ma sono ottimi anche con qualsiasi altro tipo di brodo… e non solo! Anche asciutti, magari con una salsa ai funghi, o se vogliamo essere più raffinati con del tartufo di Acqualagna, sono favolosi.
Dopo un silenzio forse un po’ troppo lungo, rieccomi qui ad appuntarmi una ricetta realizzata ormai diverso tempo fa, ma devo dire davvero riuscitissima. Il mio intento iniziale era quello di riprodurre un dolce che acquisto sempre al discount e con cui mi piace fare colazione: si tratta di una treccia soffice con gocce di cioccolata. Dopo qualche ricerca su internet trovo questa ricetta.
In questo caso la treccia diventa una torta con l’aggiunta di uvetta.
Ingredienti:
Farina, 500 gr.
Burro o margarina a temperatura ambiente, 200 gr.
Latte tiepido, 200 ml.
Lievito di birra fresco, 1 cubetto
Zucchero, 50 gr.
Sale, 10 gr.
Uova, 1 medio
Crema pasticcera, 500 ml.
Uvetta e gocce di cioccolato q.b.
Procedimento:
Per prima cosa preparare la crema pasticcera, così avrà tutto il tempo di raffreddare bene. Mettere poi in ammollo l’uvetta con poca acqua tiepida.
Dopodiché, in una ciotolina, sbattere con una forchetta l’uovo, in un’altra mettere il latte tiepido con 1 cucchiaio di zucchero (prelevato dalla dose) e sciogliere il lievito di birra.
Impastare il latte con il lievito sciolto, l’uovo, il burro a dadini, la farina setacciata, lo zucchero e il sale e mettere l’impasto a lievitare.
Foderare una teglia di 28-30 cm. con carta forno bagnata e strizzata.
Terminata la prima lievitazione, ovvero quando l’impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume, metterlo su una spianatoia infarinata, tirarlo col mattarello in un rettangolo.
Stenderci la crema pasticcera con una spatola, lasciando un po’ di spazio agli orli, spargere l’uvetta ben strizzata e le gocce di cioccolato poi arrotolare il tutto in un cilindro compatto. Con un coltello ben affilato tagliare delle porzioni e stenderle a orologio nella teglia fino a riempirla, tutte vicine l’una all’altra.
Procedere dunque con la seconda lievitazione, a 30° nel forno. Quando questa sarà terminata, alzare la temperatura a 180° (senza togliere la torta dal forno) e lasciare cuocere fino a che risulta dorata (circa 40 minuti – forno statico)
Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
Eccomi tornata a scrivere di sperimentazioni web. Questo sarà un post un po’ tostarello, ma vedrete che se siete dei nabbi professionisti come me vi risulterà molto utile. Ringrazio risorsegeek.net per avermi aiutato tantissimo!
Come saprete noi ora ci troviamo in wordpress.com, dove bloggare è completamente gratuito e immediato in quanto articoli e pagine sono ospitati su di una piattaforma on line. Ma WordPress esiste anche sotto una forma diversa. Sto parlando di wordpress.org, o meglio, del software WordPress che, una volta installato, consente la creazione di blog pro… Per usare questo software però, sarebbe necessario acquistare un dominio e un servizio hosting per sviluppare il proprio blog.
Ma se io ancora non so se ne sarò capace, perchè dovrei spendere soldi che potrebbero rivelarsi inutili? Fortunatamente esiste un modo per esercitarsi senza impegno con WordPress! E’ possibile infatti istallare il software sul proprio computer e fare tutte le “prove” che vogliamo senza buttare on line i nostri eventuali fallimenti 😛
Esistono diversi programmi gratuiti che permettono di installare WordPress sul proprio computer, qui vi propongo quello che uso io (risorsegeek.net dice sia uno dei migliori). Sto parlando di EasyPHP, un software libero e molto semplice da usare. In pratica vengono simulati un webserver Apache e un database MySQL sul proprio PC e questo fa sì che si possa installare WordPress.
Per prima cosa scaricate EasyPHP e procedete con la normale installazione. Dopo aver terminato, si sarà formata un’icona sul desktop, avviate EasyPHP e noterete che si formerà l’icona del software nella taskbar in fondo allo schermo, affianco l’orologio.
Come primo passaggio dovrete attivare sia il webserver Apache e sia il database MySQL.
Successivamente, sempre dall’icona nella taskbar, cliccate su amministrazione. Si aprirà il vostro browser direttamente nella pagina web in cui dovrete definire due passaggi molto importanti.
Nella pagina aperta cliccate su PHPMYADMIN ed aspettate una manciata di secondi, il tempo necessario per far uscire la pagina successiva. Qui dovrete fare molta attenzione!
Nella prima schermata inseriamo un nome del db sotto la voce crea un nuovo database (consiglio di utilizzare il nome wordpress per comodità).
Una volta inserita la voce wordpress cliccate su crea. Ora il vostro database è stato creato.
Ora cliccate in alto a sinistra su privilegi per creare un nuovo utente da aggiungere al database appena creato.
Cliccate sulla voce aggiungi nuovo utente.
Nei campi aggiungi nuovo utente dovrete definire tutte le informazioni di login, quindi ricordate i dati che andrete ad inserire in:
Ora sotto la voce database per l’utente cliccate su Grant all privileges on database “wordpress”.
Per finire sotto la voce privilegi globali cliccate su seleziona tutti e per concludere tutto questo lavoro cliccate in basso a destra su esegui.
Ora scaricatevi il pacchetto WordPress ed estraete i file in una cartella a vostro piacere.
Rinominate la cartella in WP e copiatela nel seguente percorso:
Recatevi nella cartella di WordPress ed aprite il file config-sample.php con un editor di testo (ad esempio Blocco Note).
Inserite nome del db, nome utente db e password e salvate il tutto con il seguente nome:
ora aprite il browser e scrivete quanto segue:
Se tutto è andato a buon fine dovrete impostare un nome al vostro blog e il vostro indirizzo email.
Togliere la spunta sull’opzione Voglio che il mio blog appaia su motori di ricerca in quanto si tratta di un blog in locale.
Per finire cliccate su Installa WordPress.
Ricordate i dati di accesso a WordPress che sono il nome utente e la password.
Cliccate su collegati e reinserite i vostri dati. Così avrete finalmente accesso alla vostra bacheca.
Il vostro sito o blog è finalmente installato!
Nota bene: il vostro unico modo per trasferire template, plugin e quantaltro è raggiungere la cartella WP contenuta nella cartella www.
Queste le directory da seguire:
Lo spazio che avete a disposizione in pratica sarà il vostro hard disk! Buon divertimento ( o esaurimento… 
)
Cosa c’è di meglio che passare la domenica mattina ad impastare un po’ di farina?
Così, mentre cane e gatto giocano insieme, cioè nel caos più totale, eccomi qui a scrivere la ricetta per una “crescia a modo mio”…
Ingredienti secchi:
Ingredienti umidi:
Mettete nell’impastatrice prima tutti gli ingredienti secchi, poi, quando sono ben mischiati, aggiungete gradualmente i 50 ml d’olio. Quando anche l’olio sarà ben amalgamato con gli altri ingredienti, aggiungete a filo l’acqua tiepida finché l’impasto non risulterà ben sodo e omogeneo.
Di solito io completo questa operazione a mano: per formare un impasto degno di tale nome, quando vedo che c’è acqua a sufficienza, sposto l’impasto in una ciotola capiente appena infarinata e continuo ad impastare a mano. Quando l’impasto è pronto, formerà quasi naturalmente una palla un po’ appiccicosa. A questo punto può essere messo a lievitare già dentro la ciotola con un panno a coprire.
Dopo qualche ora, ovvero quando l’impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume, stendetelo sulle teglie con le mani (ricordate la cartaforno!!!), spennellatelo con un po’ d’olio e procedete alla seconda lievitazione, anche in questo caso, per qualche ora, cioè finché le focacce non avranno raggiunto ancora il doppio del loro volume.
A questo punto è quasi sera ed è ora di infornare! Spruzzate sulla superficie della focaccia un po’ d’acqua tiepida e aggiungete del sale grosso q.b. (se gradite, anche del rosmarino o della cipolla). Mettete quindi le teglie in forno e portate la temperatura a 200°C per circa 1/4 d’ora.
Lasciate intiepidire le focacce e… buona cena!!!
Cucino con passione e condivido con Amore!
La differenza è non indifferenza
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